Valmar Sweety Quick
Omschrijving
| Het doel van het pasteuriseren van ijsmix is om aan de hand van kortstondige verhitting schadelijke bacterieën te vernietigen zonder de ijsmix te beschadigen, waardoor de houdbaarheid en de gebruiksmogelijkheid van ijs wordt verbeterd. Daarnaast is het pasteuriseren van ijsmix ook van groot belang voor het mengen en oplossen van de verschillende ingrediënten, waarbij het bovendien mogelijk is om de ijsmix te homogeniseren om zo beter ijs te produceren. Aan het einde van het pasteurisatieproces wordt het bewaarproces gestart, waarbij de gepasteuriseerde ijsmix op een constante temperatuur van circa 4°C wordt bewaard om vervolgens geleidelijk te worden gebruikt.
De wijze van pasteuriseren bij de Valmar Sweety Quick pasteuriseerketels is gebaseerd op het au bain-marie systeem. Hierbij wordt de volledige binnenzijde van de ketel gebruikt voor de overdracht van warmte (bij het verhitten) of kou (bij het terugkoelen) aan de ijsmix. Dit systeem maakt het mogelijk dat het temperatuurverschil tussen de ijsmix en de wand van de ketel beperkt blijft, waardoor de ijsmix heel geleidelijk, en dus met zoveel mogelijk behoud van smaak, structuur, versheid en kwaliteit, wordt verwarmd en gekoeld. Een ander bijzonder kenmerk van de Valmar Sweety Quick pasteuriseerketel betreft de uitloopkraan die tussentijds eenvoudig gespoeld kan worden voor een optimale hygiëne. De bediening is eenvoudig en doeltreffend aan de hand van tiptoetsen en een display. De display geeft duidelijk de huidige temperatuur weer en wordt gebruikt voor het maken van de juiste instellingen. Pasteuriseren kan volautomatisch gebeuren of aan de hand van een zelf gekozen eindtemperatuur. |
Eigenschappen
- Voorzien van hittebestendige deksel met gasveren voor gecontroleerd openen en sluiten
- Zeer eenvoudig te bedienen
- Hygiënisch en gemakkelijk te reinigen onderdelen
- Automatische ketelvulling
- Eenvoudig verwijderbare mixer en reduceerplaat om overmatige schuimvorming te voorkomen tijdens het verwerken van kleine hoeveelheden ijsmix
- Een hoge mate van flexibiliteit m.b.t. de minimaal en maximaal te bereiden hoeveelheid
- RVS tank uit één stuk
- Standaard antivries functie tijdens het koel- en rijpingsproces
- Zwenkwielen met rem
- Genoeg ruimte rond de kraan voor het gebruik van grote emmers
- Uitneembaar reservoirhouder (optioneel)
Uitvoeringen
De Valmar Sweety Quick is leverbaar in twee uitvoeringen:
- De standaard modellen hebben geen inverter op de roerwerkmotor en hebben 2 snelheden: langzaam en snel.
- Bij de i-modellen met inverter kan de roerwerkmotor op vijf verschillende snelheden werken waardoor de kwaliteit van de ijsmix beter te controleren is.
Specificaties
| Model/uitvoering | Afmetingen | Spanning (V) | Aansluit-waarde(kW) | Gewicht (Kg) | Aantal roerwerk snelheden | Capaciteit per 150 minuten (liter) | Inhoud min-max (Kg) | ||
| B (mm) | D (mm) | H (mm) | |||||||
| Sweety 60 Quick | 350 | 950 | 1030 | 400 | 7,2 | 186 | 2 | 60 | 20 – 60 |
| Sweety 130 Quick | 520 | 950 | 1030 | 400 | 12,3 | 220 | 2 | 130 | 40 – 125 |
| Sweety 180 Quick | 650 | 950 | 1030 | 400 | 12,3 | 248 | 2 | 180 | 60 – 175 |
| Sweety 60 Quick/i | 350 | 950 | 1030 | 230 | 3 | 182 | 5 | 60 | 20 – 60 |
| Sweety 60 Quick/i | 350 | 950 | 1030 | 400 | 7,2 | 186 | 5 | 60 | 20 – 60 |
| Sweety 130 Quick/i | 520 | 950 | 1030 | 400 | 12,3 | 220 | 5 | 130 | 50 – 125 |
| Sweety 180 Quick/i | 650 | 950 | 1030 | 400 | 12,3 | 248 | 5 | 180 | 60 – 175 |
Downloads
- Brochure Valmar algemeen Quick – nl
- Brochure Valmar Sweety Quick – nl
- Brochure Valmar Sweety (age) Quick – eng
