Chocolade tempereren en smelten met precisie, van tafelmodel tot productiemachine.
Chocolade tempereren en smelten met precisie, van tafelmodel tot productiemachine.
Chocolade vraagt om precisie. Of je nu bonbons vult, truffels overtrekt of showstukken maakt: een goed getempereerde chocolade met de juiste glans, knak en houdbaarheid begint bij de juiste machine. Pomati bouwt al decennia tempereer- en smeltmachines voor patisserie, chocolaterie en ijssalon, van compacte tafelmodellen tot productiemachines met een kuip van 80 kg. Bekijk hieronder het volledige assortiment.
Een continue chocoladefontein die een waar spektakel is om te zien, voor het doseren van […]
Een compacte chocoladefontein die een lust voor het oog is, ideaal op de toonbank van […]
De grootste professionele tempereermachine in het assortiment, met 80 kg capaciteit en een enrobeerband tot […]
50 kg capaciteit in een verrassend compacte behuizing, met extra energiebesparing dankzij de instelbare nachtmodus. […]
Smelt chocolade gelijkmatig via au bain-marie-verwarming, zonder de grondstof te verbranden. Kuip van 30 kg […]
De instap in de energiezuinige SL-lijn, met een strak design en tot 35% lager energieverbruik. […]
De grootste kuip van de T-lijn, met 50 kg capaciteit voor grootschalige productie van chocolade […]
Tempereermachine met een kuip van 24 kg voor wie kwaliteit, snelheid en eenvoud zoekt. Touchscreen, […]
De onmisbare hulp in elke chocoladewerkplaats, met een verwarmde kuip van 9 kg en een […]
Compact tafelmodel dat elke chocolade smelt en tempereert via de vijzel, voor patisserie, ijssalon en […]
 |
Pomati-machines tempereren de chocolade continu via de vijzel. Zo blijft de massa vloeibaar en ontstaat een perfecte kristalstructuur: de basis voor een eindproduct met mooie glans, een stevige knak en een langere houdbaarheid. |
| De uitneembare vijzel maakt een snelle wissel van chocoladesoort mogelijk (van puur naar melk of wit) en vereenvoudigt het reinigen. De draairichting kan worden omgekeerd om de chocolade aan het einde van het proces terug in de kuip te brengen. |  |
 |
Een dubbel verwarmingscircuit voor kuip en vijzel, gecombineerd met nauwkeurige thermostaten, houdt de chocolade constant op de juiste temperatuur. Bij de grotere modellen zorgt meerzone-verwarming voor een gelijkmatige warmteverdeling zonder de grondstof te beschadigen. |
| De nieuwe SL-lijn combineert een strak design met een energieverbruik dat tot 35% lager ligt dan vergelijkbare machines. Door verwarmingselementen deels uit te schakelen en een instelbare nachtmodus blijft de chocolade in optimale conditie, met minder verbruik. |  |
 |
De machines zijn uitgevoerd in AISI 304 roestvrij staal, deels gerecycled en voedselveilig. Dat staat garant voor een lange levensduur en eenvoudige, hygiënische reiniging, dag in dag uit. |
| Van enrobeerband en decorator tot doseerplaat, draaitafel voor truffels en warmtelamp: het Pomati-assortiment groeit met je productie mee. Zo bouw je de machine om tot een complete werklijn voor je atelier. |  |
In onderstaande tabel staan de verkrijgbare Pomati-modellen overzichtelijk bij elkaar, zodat je de tempereer- en smeltmachines eenvoudig met elkaar kunt vergelijken.
| Model | Tankinhoud | Afmetingen B x D x H (mm) | Aansluitwaarde | Type |
|---|---|---|---|---|
| Pomati T5 | 5 kg | 480 x 450 x 390 | 0,4 kW | Tempereren |
| Pomati T8 | 9 kg | 360 x 450 x 1040 | 1 kW | Tempereren |
| Pomati T20 | 24 kg | 560 x 760 x 1330 | 2,2 kW | Tempereren |
| Pomati T35 | 50 kg | 710 x 880 x 1350 | 3,5 kW | Tempereren |
| Pomati SL16 | 16 kg | 470 x 719 x 1432 | 1 kW | Tempereren |
| Pomati SL30 | 30 kg | 512 x 765 x 1432 | 1,6 kW | Tempereren |
| Pomati SL50 | 50 kg | 512 x 825 x 1432 | 2 kW | Tempereren |
| Pomati SL80 | 80 kg | 630 x 915 x 1620 | 2,8 kW | Tempereren |
| Pomati Cube | 5 kg | 290 x 410 x 350 | 0,4 kW | Smelter / fontein |
| Pomati T8 Ice | 9 kg | 350 x 860 x 1035 | 0,7 kW | Smelter / fontein |
