Valmar Sweety Age Quick
De Valmar Sweety Age Quick is een bewaarketel gebaseerd op het au-bain marie principe.
Omschrijving
| De ijsmix dient, voor het beste resultaat, niet alleen te worden gepasteuriseerd maar ook gedurende een langere periode te worden bewaard om te kunnen rijpen. Tijdens dit proces van rijpen verkrijgt de ijsmix een betere samenstelling qua smaak, structuur en homogeniteit. Dit rijpingsproces vindt plaats na de pasteurisatie van de ijsmix en gebeurt dan ook meestal in de pasteuriseerketel. Door echter gebruik te maken van een speciale goedkopere bewaarketel voor het rijpingsproces, kan de duurdere pasteuriseerketel weer worden gebruikt om een nieuwe batch ijsmix te pasteuriseren.
De wijze van koelen bij de Valmar Sweety Age bewaarketel is gebaseerd op het au bain-marie systeem. Hierbij wordt de volledige binnenzijde van de ketel gebruikt voor de overdracht van kou aan de ijsmix. Deze wijze van koelen is zeer effectief en energiezuinig. Een ander bijzonder kenmerk van de Valmar bewaarketel betreft de uitloopkraan die tussentijds eenvoudig gespoeld kan worden voor een optimale hygiëne. De bediening is eenvoudig en doeltreffend aan de hand van tiptoetsen en een display. De display geeft duidelijk de huidige temperatuur weer en wordt gebruikt voor het maken van de juiste instellingen. |
Eigenschappen
- Voorzien van hittebestendige deksel met gasveren voor gecontroleerd openen en sluiten
- Zeer eenvoudig te bedienen
- Hygiënisch en gemakkelijk te reinigen onderdelen
- Eenvoudig verwijderbare mixer en reduceerplaat om overmatige schuimvorming te voorkomen tijdens het verwerken van kleine hoeveelheden ijsmix
- RVS tank uit één stuk
- Standaard antivries functie tijdens het koel- en rijpingsproces
- Zwenkwielen met rem
- Genoeg ruimte rond de kraan voor het gebruik van grote emmers
Specificaties
| Model/uitvoering | Afmetingen | Spanning (V) | Aansluit-waarde(kW) | Gewicht (Kg) | Aantal roerwerk snelheden | Inhoud min-max (Kg) | ||
| B (mm) | D (mm) | H (mm) | ||||||
| Sweety Age 60 Quick | 350 | 950 | 1030 | 230 | 0,6 | 114 | 2 | 20 – 60 |
| Sweety Age 130 Quick | 520 | 950 | 1030 | 230 | 1 | 160 | 2 | 40 – 125 |
| Sweety Age 180 Quick | 650 | 950 | 1030 | 230 | 1,5 | 166 | 2 | 60 – 175 |
Downloads
