Valmar Sweety TTi
Omschrijving
| Het doel van het pasteuriseren van ijsmix is om aan de hand van kortstondige verhitting schadelijke bacteriën te vernietigen zonder de ijsmix te beschadigen, waardoor de houdbaarheid en de gebruiksmogelijkheid van ijs wordt verbeterd. Daarnaast is het pasteuriseren van ijsmix ook van groot belang voor het mengen en oplossen van de verschillende ingrediënten, waarbij het bovendien mogelijk is om de ijsmix te homogeniseren om zo beter ijs te produceren. Aan het einde van het pasteurisatieproces wordt het bewaarproces gestart, waarbij de gepasteuriseerde ijsmix op een constante temperatuur van circa 4°C wordt bewaard om vervolgens geleidelijk te worden gebruikt.
De wijze van pasteuriseren bij de Valmar Sweety pasteuriseerketels is gebaseerd op het au bain-marie systeem. Hierbij wordt de volledige binnenzijde van de ketel gebruikt voor de overdracht van warmte (bij het verhitten) of kou (bij het terugkoelen) aan de ijsmix. Dit systeem maakt het mogelijk dat het temperatuurverschil tussen de ijsmix en de wand van de ketel beperkt blijft, waardoor de ijsmix heel geleidelijk, en dus met zoveel mogelijk behoud van smaak, structuur, versheid en kwaliteit, wordt verwarmd en gekoeld. Een andere bijzonderheid van de Valmar pasteuriseerketels betreft de uitloopkraan die tussentijds eenvoudig gespoeld kan worden voor een optimale hygiëne. De Valmar Sweety TTi beschikt over een geavanceerd, maar toch zeer eenvoudig en gebruiksvriendelijk bedieningssysteem. Enerzijds kan er gebruikt worden gemaakt van directe tiptoetsen die te programmeren zijn met individuele programma’s. Anderzijds kan de Valmar Sweety TTi worden bediend door een interactief touchscreen. Dit touchscreen is tevens een beeldscherm dat duidelijke communicatie met de gebruiker mogelijk maakt. |
Eigenschappen
- Duidelijk touchscreen voor eenvoudige bediening
- Veel automatische programma’s, waarvan ook een aantal zelf aanpasbaar
- In eigen taal programmeerbaar
- Voorzien van hittebestendige deksel met gasveren voor gecontroleerd openen en sluiten
- Programma voor automatische reiniging
- Automatische ketelvulling
- Eenvoudig verwijderbare mixer en reduceerplaat om overmatige schuimvorming te voorkomen tijdens het verwerken van kleine hoeveelheden ijsmix
- Een hoge mate van flexibiliteit m.b.t. de minimaal en maximaal te bereiden hoeveelheid
- RVS tank uit één stuk
- Standaard antivries functie tijdens het koel- en rijpingsproces
- Zwenkwielen met rem
- Genoeg ruimte rond de kraan voor het gebruik van grote emmers
 |
Advies op maatTwijfel je over welke ijsbereidingsapparatuur je nodig hebt voor jouw zaak? En voldoet aan de door jou gestelde eisen? Neem vrijblijvend contact op met onze adviseurs voor advies op maat. |
Specificaties
| Model/uitvoering | Afmetingen | Spanning (V) | Aansluit-waarde(kW) | Gewicht (Kg) | Aantal roerwerk snelheden | Capaciteit per 150 minuten (liter) | Inhoud min-max (Kg) | ||
| B (mm) | D (mm) | H (mm) | |||||||
| Sweety 60 TTi | 350 | 983 | 1146 | 400 | 8 | 185 | 9 | 60 | 20 – 60 |
| Sweety 130 TTi | 521 | 983 | 1146 | 400 | 13 | 222 | 9 | 130 | 40 – 130 |
| Sweety 180 TTi | 649 | 983 | 1146 | 400 | 13 | 250 | 9 | 180 | 60 – 175 |
Downloads
