Snelvriezer voor behoud van perfecte kwaliteit

Techfrost snelvriezers van hoge kwaliteit

De Techfrost snelvriezers kenmerken zich door een aantal unieke eigenschappen die samen zorgdragen voor een uitermate snelle en effectieve bevriezing van het schepijs en ander voedsel. Daarnaast dragen deze eigenschappen ook bij aan de kwaliteit van de apparatuur. De Techfrost shock freezers hebben de volgende kenmerken:

✔️ Indirecte luchtstroming

De Techfrost snelvriezers zijn voorzien van een indirect luchtstroming systeem. Hierdoor blijven de smaak, de structuur en de romigheid behouden. Dit systeem sluit perfect aan op de principes van koeling; immers koeling wil niet zeggen dat er kou aan het product wordt toegevoegd, maar dat er warmte van het product wordt verwijderd. De luchtstroming is daarom zo geconstrueerd dat geen koude lucht over het product wordt geblazen, maar dat de warme lucht juist wordt afgezogen.

✔️ Toepasbaar bij directe- en latere consumptie

Een ander belangrijk kenmerk is dat de snelvriezers toepasbaar zijn bij zowel directe- als bij latere consumptie. De snelvriezers zijn in staat om het ambachtelijke ijs in korte tijd naar de juiste temperatuur voor directe consumptie te brengen. Maar ze zijn ook in staat om ijs tot in de kern tot -18°C in te vriezen, zodat het in de bewaarkast kan worden bewaard voor latere consumptie.

✔️ Efficiënt proces van invriezen

De verdampers van de Techfrost snelvriezer kent een enorm oppervlak en wordt op meerdere punten ingespoten. Hierdoor is de capaciteit dermate groot dat het proces van invriezen zeer energie-efficiënt en effectief wordt.

Vraag een offerte aan

Bekijk onze snelvriezers

Blast chiller kopen

Techfrost Jof One De Techfrost Jof One is een kleine, veelzijdige blast chiller en past in elke ruimte. Ontdooiing d.m.v. lucht Ruimte voor 6 smalle ijsbakken of 4 brede ijsbakken Eenvoudige bediening en reiniging Bekijk de Jof One
	Techfrost Entry Line Kenmerkend voor de modellen van de Entry Line zijn de functionaliteit en eenvoud. Multifunctioneel rack systeem Leverbaar in verschillende groottes Ontdooiing d.m.v. lucht Bekijk de Entry Line
Techfrost Jof 923 De Techfrost Jof 923 is de kleinste blast chiller die op de markt verkrijgbaar is. Eenvoudige bediening en reiniging Ruimte voor twee smalle ijsbakken of aan één brede ijsbak Ontdooiing d.m.v. lucht Bekijk de Jof 923
	Techfrost EG80 Plus De Techfrost EG80 Plus is ruime en krachtige bewaarkast met een hoge capaciteit en aantrekkelijke prijs. Indirecte geforceerd ventilatie Automatische elektrische ontdooiing Ruimte voor 54 smalle of 64 brede vlak opgemaakte ijsbakken. Bekijk de EG80 Plus

Waarom Valmar Nederland

• 40 jaar ervaring
• Betrouwbare apparatuur van hoge kwaliteit
• Eigen ervaren serviceteam
• Professionele ijs- en demokeuken voor workshops & trainingen
• Expert in het succesvol starten & exploiteren van een ijssalon
• Samenwerking met het IJscentrum kennisinstituut

Brochure Techfrost snelvriezers

• Download de brochure

Bekijk onze snelvriezers

Toepassingen Techfrost snelvriezers

De Techfrost snelvriezers kennen een tweetal toepassingen bij de bereiding van ambachtelijk schepijs:

1. Directe consumptie

Het ambachtelijk ijs dat uit de ijsmachine komt en een temperatuur heeft van circa -8°C kan kort (5-10 minuten) in de Techfrost snelvriezer worden geplaatst, zodat het ambachtelijk ijs wordt gestabiliseerd en het voortijdig smelten, vanwege het in contact komen met de warme lucht, wordt voorkomen. Bovendien blijven het volume en de hoogte behouden wanneer het ijs hoog wordt gepresenteerd in de schepijsvitrine. Tegelijkertijd blijft het ijs zacht en romig.

2. Latere consumptie

De Techfrost snelvriezer kan ook worden gebruikt om het ambachtelijk ijs dat uit de ijsmachine komt volledig tot in de kern tot -18°C in te vriezen. Vervolgens kan het ingevroren ijs in de bewaarkast worden bewaard voor latere consumptie. Hierdoor wordt het mogelijk om efficiënter en op voorhand ijs te produceren zonder aan kwaliteit in te boeten.

Voordelen Techfrost snelvriezers

Het gebruik van de Techfrost snelvriezer biedt jou als ambachtelijk ijsbereider diverse kwalitatieve en financiële voordelen:

Hogere kwaliteit

Dankzij het snelle invriezen van het schepijs blijven de ijskristallen zeer compact. Hierdoor blijven de smaak, de structuur en de romigheid behouden.

Langere houdbaarheid

Het ambachtelijk schepijs dat in een professionele snelvriezer heeft gestaan is langer houdbaar zonder dat de kwaliteit achteruit gaat.

Behoud van de opslag (overrun)

Omdat de structuur van het ambachtelijk schepijs dankzij het snel vriezen gedurende langere tijd goed blijft, blijft ook de opslag en het maximale rendement behouden.

Betere presentatie

Omdat het ijs een extreme koude-behandeling heeft gehad, blijft het volume behouden. Hierdoor kunnen de ijsbakken hoger in de vitrine worden gepresenteerd zonder dat het ijs inzakt.

Tijd- en kostenbesparing

Dankzij de mogelijkheid om schepijs voor meerdere dagen tegelijk te kunnen bereiden en te bewaren kan aanzienlijk bespaard worden op de inkoopkosten en de bereidingstijd.

Betere organisatie

Betere organisatie van het werk omdat het moment van ijsbereiding niet meer afhankelijk is van het moment van presentatie en verkoop.

Assortiment Techfrost snelvriezers

In onderstaande tabel zijn de verkrijgbare modellen Techfrost snelvriezers weergegeven. Zo kun je de verschillende modellen met elkaar vergelijken.

Vraag een offerte aan