Ambachtelijk ijs in zeer korte tijd terugkoelen voor kwaliteitsbehoud
Vraag een offerte aan
Ambachtelijk ijs in zeer korte tijd terugkoelen voor kwaliteitsbehoud
Vraag een offerte aanBen jij als ambachtelijke ijsbereider op zoek naar de beste manier om jouw ambachtelijk gemaakt ijs snel te koelen zonder de kwaliteit te verliezen? Dan heb je een effectieve terugkoeler nodig die jouw ijs snel terug kan koelen zonder kwaliteitsverlies.
Een terugkoeler, ook wel bekend als blast chiller, is een onmisbaar apparaat in de keuken van een ambachtelijke ijsbereider. Dit krachtige apparaat koelt vers gedraaid ijs in een mum van tijd terug naar de ideale temperatuur voor directe consumptie of brengt de kerntemperatuur terug naar -18°C wanneer het ijs wordt gebruikt voor latere consumptie. Het voorkomt ijsveroudering door snelheid en precisie, essentieel voor het behoud van de perfecte textuur en volle smaken van jouw ambachtelijke ijs.
Een Techfrost terugkoeler kenmerkt zich door een aantal unieke eigenschappen die zorgen voor een zeer snelle en effectieve bevriezing van het schepijs en ander voedsel. De terugkoelers van Techfrost hebben de volgende kenmerken:
Techfrost koelers zijn voorzien van een indirect luchtstromingssysteem. Dit systeem zorg ervoor dat er warme lucht wordt afgezogen en geen koude lucht over het product wordt geblazen. Dankzij het snelle terugkoelen van het schepijs blijven de ijskristallen zeer compact. Hierdoor behoudt het ijs zijn smaak, structuur en romigheid.
De Techfrost terugkoelers beschikken over verdampers van een enorm oppervlak en wordt op meerdere punten ingespoten. Hierdoor is de capaciteit van de terugkoeler dusdanig groot dat het proces van terugkoelen zeer energie-efficiënt en effectief wordt.
Wat daarnaast de terugkoelers van Techfrost uniek maakt, is dat het apparaat toepasbaar is bij zowel directe- als bij latere consumptie. Deze terugkoelers zijn in staat om het ambachtelijke ijs in korte tijd naar de juiste temperatuur voor directe consumptie te brengen. Maar ze zijn ook in staat om ijs tot in de kern tot -18°C in te vriezen, zodat het in de bewaarkast kan worden bewaard voor latere consumptie.
|
Techfrost Entry LineKenmerkend voor de modellen van de Entry Line zijn de functionaliteit en eenvoud.
|
|
|
|
Techfrost Jof 923De Techfrost Jof 923 is de kleinste blast chiller die op de markt verkrijgbaar is.
|
1. Voorkomt ijsveroudering: Wanneer ijs langzaam afkoelt, kunnen grote ijskristallen ontstaan die de structuur en smaak aantasten. Een terugkoeler versnelt dit proces en houdt ijskristallen klein, wat resulteert in zijdezacht, romig ijs.
2. Snelle koeling tot de kern: Binnen zeer korte tijd bereikt de kern van je ijs de optimale -18°C. Dit betekent minder kans op temperatuurfluctuaties en smaakverlies, zelfs tijdens de drukste productieperiodes.
Plaats je vers gedraaid schepijs in de terugkoeler en stel de gewenste temperatuur in. De terugkoeler doet de rest, met geavanceerde koeltechnieken wordt ijs snel en gelijkmatig teruggekoeld tot de gewenste kerntemperatuur van het ijs. Dit is essentieel om de gewenste textuur en kwaliteit van ambachtelijk gemaakt ijs te garanderen.
Kies je voor een Techfros terugkoeler, dan kies je voor topkwaliteit en duurzaamheid. Daarnaast ben je verzekerd van:
Wil je meer weten over een Techfrost blast chiller of wil je zelf de voordelen van Techfrost terugkoeler ervaren? Bekijk onze producten of neem contact op voor persoonlijk advies.
